青岛的这家店集齐老四方路烤肉、小龙虾和私房菜

前两天发现了个好地方，小龙虾是一绝，还能吃四方路小串儿，隐藏王牌是厨师长做的一手青岛私房菜，环境也不错，推荐给你们。



店里的小龙虾有3种口味，香辣、蒜香，还有一种蓝莓冰火龙虾味道也很特别，全青岛独一份儿的美味，你们可以去尝尝，每只龙虾都1两左右大小，个头大，肚皮雪白，吃起来超爽。



▲ 居然有小串儿！太惊喜了 厨师长还有很多青岛老字号大酒楼里的独家秘方，而这些秘方已经不再外传了，今天有幸能吃到，要使劲安利给你们。
别忘了点上一把大小串儿搭配着吃，简直把青岛人的最爱全都打包在一块儿。

既是踩着今年小龙虾的尾巴来品尝，先得夸夸小龙虾的妙处。
作为一个北方小孩儿，我对小龙虾最早的印象是小时候看《快乐大本营》，主持人跟嘉宾一边玩游戏一边打赌，谁输了今晚请吃小龙虾，500只！然后就是他们两眼放光地咽下口水的样子。

小龙虾和小串儿是绝配

在这盆小龙虾跟前，我和那群主持人一样“没有出息”。
燚龙燚的小龙虾以量取胜，看着还有那么一大盆摆在那里管够吃似的，价格也不贵，178元/3斤。



▲ 最后这盆小龙虾蹦出去好几只 店里的每只小龙虾都是当日清晨从金湖送过来的，保证各个鲜活。



▲ 肚皮雪白的小龙虾 知道你们最关心小龙虾的清洁问题，潇洒按照国际规矩替你们检查过了：
把小龙虾提起翻看肚皮，洁白，“底板干净”，另一个是腮白，再一个就是虾线，干净到透明。
厨师长说了，小龙虾拿回饭店，把小苏打等物加进水里，让小龙虾自己将沙石等脏物吐个干净，此外就是刷子清洗表面的硬壳——真正做起来，把小龙虾洗干净并不困难。



▲ 香辣小龙虾


▲ 传说中最辣的辣酱铺的底 油里先下葱姜蒜爆香，接着各种鲜辣椒、炒好的干辣椒大把大把入锅，那味道瞬间便蹿进鼻子，足以呛人几个喷嚏，都是独门配方，生怕小龙虾坚硬的壳子阻挡他们宣泄对浓烈味道的热爱，加调料时出手十分阔绰。



初入口时，香辣小龙虾是油油的咸甜相宜，那时你会觉得鲜虾配上这等浓郁，吃着真爽。



▲ 蒜香小龙虾 蒜香小龙虾更温和些，一整条雪白的虾肉整口吞下，方才在厨房里看到的几十种调味料，以及常规用到的油盐酱醋在锅里几番翻江倒海，所有的苦功仿佛都要在这扎实的一口中绽放似的。
弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的虾壳层层阻隔，终于浸入的厚重味道。



▲ 蓝莓冰火虾 228元/份
在火热的夏夜，和朋友们专心致志又豪爽地一通忙乎，化入嘴中便觉得一切都值得。

鳌虾——未来美食趋势

或者，你们可以尝尝小龙虾的亲戚，海龙虾，就是鳌虾，口感不输小龙虾，南方的老饕们非常喜欢，感觉会是未来的美食趋势。、

青岛传统小串儿

▲ 小串儿 小串一定是青岛美食特色的代表，在潇洒心里，那就是白月光。
我把与小串有关的情怀留在了老四方路，再见到，满是欢喜。



我粗略的数了数，燚龙燚的小串儿大概有30多种，最最喜欢的还是经典的烤五花肉。
肥瘦相间的正好，一口一串儿，撸起来很特别。串儿的油脂香气，来自自家研配的调料。



▲ 烤腰子 烤腰子也挺推荐的，特意加了层肥膘，吃起来更香。



烤鱼都是甜晒腌制好的，师傅火候掌握的好，仅剩不多的水份全都锁在鱼肉里，连刺儿都酥了。
潇洒超爱这种吃起来不费事的鱼，nom nom nom~




最后安利你们这种↑新吃法，把小龙虾串成串儿会变好吃3倍！

青岛本帮菜

除了小龙虾，店里还有很多其他特色菜，甚至还有隐藏菜单，厨师长的爱好就是去市场溜达溜达，遇见什么当令的好食材，通通搬回店里，做点不一样的新菜。



▲ 燚龙燚厨师长 这些超好吃，安利你们：

手撕牛腱肉

青岛老字号酒楼的看家手艺就是这碟手撕牛肉。
上好的牛腱子肉用秘方调配的酱汁，合着牛肉汤酱制2个半小时，再用小火慢慢煨熟，又软又嫩，还有牛肉的香味儿。
等人到齐后开餐前厨师长会用油微微煎一下，牛肉饼就多了一层焦香口感，喝酒不愁没有夜宵配咯。

上汤渔家八带丸

▲ 上汤渔家八带丸 68元 潇洒吃饭永远秉承“先喝一口汤”的道理，食材的营养通通煮进汤里，那才是精华，搅进米饭里吃，我能一粒不剩。



新鲜八带和半个手掌大小的虾仁搅打成泥，厨师长一挤一个，勺子一挑下进锅里，马上被沸腾的龙虾汤汁烫成好看的粉红色。



再配上各色菌类，营养自不用说，妙在丸子的口感，一咬蹿汁儿，转盘走一圈，基本也只剩下些可怜的金针菇了。

臭豆腐杂鱼锅

▲ 臭豆腐杂鱼锅 上菜的小伙计偷偷告诉我，他们下班回去都会专门打包一份杂鱼锅当晚饭吃。
自家人力荐的菜，一定要好好尝尝。



黄鱼、黄花鱼、鲳鱼、刀鱼、比管鱼、大虾、蛤蜊、猪五花还有自制的咸鱼臭豆腐，食材如此丰盛，性价比超高。



随便一勺满满的都是料，比管鱼是带籽的，要抢着吃啊！

龙虾肉千叶豆腐

这道菜是厨师长自创的新菜，价都还没来得及定。
龙虾是店里的特色，衍生品自然不能少，龙虾肉剁碎了和猪五花肉搅打在一起，塞进千叶豆腐制成的小口袋里，潇洒一直很喜欢吃这种夹心儿菜，有内容，也有新意。



小口袋过了遍油变成好看的金黄色，酱汁是咸甜口，建议趁热吃，越快越嫩吃到里面丰润的汤汁。菜码不小，却是最快光盘的一道了。
因为实在是太好吃了！

海蜇脑子汆蛋

厨师每天去市场采购最新食材，所以有时候，有些菜也要靠缘分。就拿这海蜇脑子来说吧，大厨看着新鲜，赶紧买了回来，平时不一定吃的到。
青岛菜的口味多以鲜和清淡为主，这道也不例外，适合小朋友和老人食用。

虫草花煲春笋

一道令人刮目相看的小菜，用的是南方运来竹笋上最嫩的心尖尖，调味儿不咸不淡，清爽利落，虫草花没什么味道，颜色配的倒是满分。
调味适口、食材新鲜，偶尔来几块儿解大鱼大肉的腻，刚好。

秘制猪蹄

入口便问厨师长，蘸料甜还是猪蹄甜？
大概是遇见了个稍微懂点吃的，厨师长一开心介绍超多：
烹这猪蹄先得用大火上色，转为小火炖熟，最后收汁的时候给上蜂蜜，这样猪蹄自带一种毫无冲突感的甜，吃起来非常特别。
我连肉不多的骨头都啃了，真的不能小瞧这里的任何一道菜，即使是凉菜，也都充满惊喜。



就比如这道橙汁山药，橙汁里还加了些山楂果肉，吃起来格外开胃。




这里还可以吃波士顿龙虾哦~你想要的口味厨师长都会帮你实现的！

店内空间大满足宴请需求

如果你想把这些好吃的跟朋友或亲戚分享，店里的大包厢非常适合中型聚会，可以容纳16人左右，不设置最低消费限制，只要人数差不多都可以使用。



转盘是自动旋转的哦，空间也十分充裕，如果带小朋友过来吃饭，他们有充足的空间可以放飞自我。



小包间也有的，一般可以容纳5-8人左右，适合小型聚会。






大厅内卡座设置充足，4人、6人最多10人的规格全都有。



店的位置在江西路上，有个十分显眼的门头，而且饭店自带一个超大的院子，开车过来停车十分方便，
停车免费。
如何？一间可以吃小龙虾、撸小串、吃青岛本帮菜的饭店，有超大的包间，还有一位超给力的厨师长，连后厨潇洒都替你们探过了，完全可以放心。

还不赶紧踩着龙虾最肥时候的尾巴，过来尝尝？

燚龙燚食府

Tips：
电话：0532-87613888
地址：江西路115号
营业时间：周一到周日 10:00-次日凌晨1:00
适合场景：还不快来吃小龙虾？
讲道理这里的饭都挺好吃的！ 这篇推荐呢，是潇洒的原创体验，记录了当时的感受。观点呢，都是我个人的，可能会有点主观哈，仅供大家参考~

燚龙燚食府

文章来源:  马蜂窝旅游 马蜂窝旅游